要使肌肉发达,必须让肌肉发挥应有的作用,就是让肌肉尽可能消耗能量,能量消耗达到顶点方能使肌肉变得结实并产生新的纤维.为了做到这一点,肌肉需要糖类作燃料,而不是蛋白质.过多的蛋白质在体内无法贮藏,就会被分解,产生副产品——尿素.尿素必须经血液过滤后再经过肾脏排出体外.因此,过多的蛋白质无形中加重了肾脏的负担.同时,由于尿液排量增加,使身体大量失水,有可能发生失脱水.如果人在脱水的情况下不断地运动的话,就会导致便秘、疲倦,使运动的水平下降,甚至可能发生休克.此外,过多的蛋白质会增加血液的酸性,引起不适和疲倦.

　　从事耐力运动的人,若想从高糖食物中得到真正的好处,应当摄取复合糖类,如豆类、面包、麦粥、米饭等,这些食物可以在体内慢慢氧化,给耐力的运动员提供能量.如果摄取单糖食物,虽然会使血糖立即升高并产生能量,但过后会造成血糖急剧下降,使运动员缺乏能源而失去活力.

　　有人认为光靠运动不能减肥.其实这是错误的.相反,光靠节食是不能减肥的.因为规律的运动可以降低脂肪固定值,因而能持久地保持身体健美,使已经减掉的脂肪不会再重现.持久的有氧运动能使新陈代谢提高25%；快走会使新陈代谢提高17%.因此,即使不节食,一个身体超重的人坚持步行,一年不到,平均可减少10%至20%的重量.

　　运动消耗体内脂肪的方式,是靠原来贮藏的脂肪为原料的,而要使这些脂肪达到理想的"燃烧"效果,每次的运动量应使心跳达到极限次数(220减年龄)的65%—70%,通常运动的时间越长、越慢,消耗的脂肪就越多.例如,运动30分钟,能利用35%的脂肪燃料;40分钟,即可利用50%以上,而慢跑可以燃烧45%的脂肪、45%的糖类和30%的蛋白质;快跑消耗的几乎全部是糖类,只消耗少数脂肪.